바삭바삭! 한 번 맛보면 멈출 수 없는 ‘파르마산 크러스트 감자’ 레시피
안녕하세요, 여러분! 오늘은 제가 요즘 정말 푹 빠진 감자 요리를 하나 소개해드리려고 해요.
이름하여, ‘파르마산 크러스트 감자(Parmesan Crusted Potatoes)’인데요, 진짜 한 번 해 먹어보시면 고개가 절로 끄덕여질 맛입니다.
예전엔 감자 하면 항상 에어프라이어나 버터감자만 떠올렸는데, 이 요리를 알고 나서는 냉장고에 감자만 있으면 바로 오븐 켜게 되더라고요.
파르마산 치즈와 감자, 이 환상의 조합은 너무나 심플하면서도 감칠맛 가득하고, 식감은 겉은 바삭 속은 포슬포슬! 완벽 그 자체예요.
제가 왜 이렇게 흥분했는지 궁금하시죠? 지금부터 하나하나 소개해드릴게요 😉
감자는 사랑이다 : 누구나 좋아하는 국민 재료
솔직히 감자 싫어하는 사람 거의 없잖아요? 저도 어릴 땐 뭐든지 감자만 들어 있으면 잘 먹었는데, 성인이 된 지금도 그 애정은 여전해요.
특히 작은 베이비 포테이토! 요 아이들은 크기가 작아서 조리 시간이 짧고, 식감도 부드럽고 담백해요.
이번 레시피에서는 베이비 유콘 골드 감자를 추천드려요. 크리미하면서도 은은한 버터 풍미가 나는데, 바삭한 치즈랑 어우러졌을 때 정말 환상의 궁합이죠.
바삭함의 비결? 치즈로 만든 바닥!
이 요리의 핵심은 감자를 치즈에 ‘찍어서’ 구운다는 점이에요. ‘그게 뭐 특별해?’ 하실 수도 있겠지만, 바로 여기에 진정한 마법이 숨어 있습니다.
파르마산 치즈를 감자의 자른 면에 꽉 눌러 붙인 다음 치즈 면이 바닥에 닿도록 배열해서 굽는 거죠.
오븐에서 약 25분만 돌려주면 치즈는 황금빛으로 바삭하게 익고, 감자는 촉촉하게 완성돼요.
이때 중요한 포인트! 다 굽고 바로 꺼내지 말고 5분 정도 그대로 두세요. 치즈 크러스트가 식으면서 더 바삭바삭해지거든요.
재료
- 베이비 감자 1.5 파운드(약 20알, 반으로 자르기)
- 올리브유 2큰술 + 약간의 추가
- 파르마산 치즈 3/4컵(갈아서 준비)
- 마늘 가루 1작은술
- 말린 타임 1/2작은술
- 코셔 소금 1/2작은술
- 후춧가루 1/4작은술
만드는 방법
- 오븐을 200도(섭씨)로 예열하고, 베이킹 판에 올리브유를 얇게 바릅니다.
- 큰 볼에 감자, 올리브유, 마늘 가루, 타임, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요.
- 작게 갈아놓은 파르마산 치즈를 볼에 넣고, 감자의 자른 면을 치즈에 꾹 눌러 찍어줍니다.
- 감자의 치즈 면이 아래로 가도록 베이킹 판에 배치합니다. 겹치지 않게 잘 놓는 게 중요해요!
- 오븐에서 약 25분간 굽고, 꺼낸 뒤 5분간 식히면 완성! 얇고 긴 금속 주걱으로 바닥에 붙어 있는 감자를 조심스럽게 떼어주세요.
한 번 맛보면 반하게 되는 맛
이 감자의 매력은 한 입 먹는 순간 팍 느껴져요. 바삭하게 익은 파르마산 치즈가 첫 식감으로 톡~ 하고 부서지며, 그 속에서 촉촉한 감자가 스르르 녹듯 퍼지는 거죠.
개인적으로 저는 감자가 너무 맛있어서, 밥 대신 이걸로 배 채운 적도 있어요. 😅
‘그래봤자 감자잖아’ 하실 수도 있지만, 한 번 드셔보세요. 정말 진심으로 슬쩍 웃음이 나올 겁니다.
어떤 음식과 어울릴까?
사이드 디시로도 정말 훌륭한 이 감자, 근데 어떤 메인 요리에 곁들여야 더 좋을까요?
✔ 허니 갈릭 포크찹 – 달콤한 소스와 바삭 치즈의 조화!
✔ 프렌치 머스타드 치킨 – 크리미한 소스와 감자의 부드러움이 찰떡이에요.
✔ 갈릭 버터 스테이크 – 진짜 강추! 고기의 육즙과 감자의 바삭함이 예술이에요.
✔ 찐한 그린빈 – 같이 먹으면 색감도 예쁘고 식감도 다채롭게 즐길 수 있어요.
이 외에도 샐러드나 수프와 함께 먹어도 좋고, 심지어 그냥 간식으로도 최고랍니다!
전문가 팁과 영양 정보도 알아볼까요?
영양 분석 사이트 Edamam에 따르면, 1인분당 열량은 약 171kcal로 꽤 가벼운 편이에요.
지방은 7.3g, 단백질은 6.2g, 그리고 탄수화물은 20.7g 정도라 건강한 한 끼 또는 간식으로도 나쁘지 않죠.
전문 셰프이자 요리 에디터 패티 카탈라노는 “파르마산을 듬뿍 넣고 굽는 방법은 집에서도 충분히 셰프 수준의 품질을 재현할 수 있게 해준다”고 말했어요.
저도 따라 해봤는데 진짜 그 말이 딱 맞아요!
오늘 저녁 메뉴 고민되셨다면?
오늘 하루 어떻게 보내셨나요? 혹시 저녁 메뉴로 뭔가 특별한 걸 찾고 있었나요? 그렇다면 이 ‘파르마산 크러스트 감자’ 꼭 한 번 시도해 보세요.
오븐만 있으면 어렵지 않게 만들 수 있고, 가족 모두 열광하는 아이템이 될 수 있거든요.
여러분만의 감자 요리 노하우가 있나요? 아니면 이런 치즈 크러스트 스타일 요리를 더 좋아하세요? 댓글로 공유해 주세요! 😊
그럼 오늘도 맛있는 하루 되세요!
