단짠보다 더 매력적인 “요거트의 대변신”
안녕하세요, 여러분 😊
혹시 요거트 하면 가장 먼저 떠오르는 건 뭐예요? 달콤한 베리, 꿀, 그래놀라?… 아, 나도 그래요.
아침 시간에 설탕과 과일이 듬뿍 얹힌 요거트볼 하나면 기분이 좋아지죠. 하지만, 단 게 당길 때만 좋은 게 요거트일까요?
최근에 정말 흥미로운 레시피를 알게 됐어요. ‘요거트 = 디저트’라는 고정관념을 완전히 깨버리는 ‘고소한 요거트볼’!
몸에도 좋고, 맛도 좋고, 무엇보다 색다른 느낌이라서 너무 신선했답니다. 특히 입맛 까다로운 저도 직접 만들어보고 반했어요.
오늘은 그 레시피를 공유하면서, 왜 우리가 요거트를 더 다양하게 즐길 수 있는지에 대해 이야기 나눠보려고 해요.
요거트, 단맛만 있어야 할까?
요거트가 몸에 좋은 건 다들 알고 계시죠? 단백질, 칼슘 풍부해서 뼈 건강에 좋고, 장 건강에도 탁월해요.
특히 그릭 요거트는 단백질이 풍부해서 다이어트 식단에도 자주 등장하고요.
하지만, 시중에 파는 단맛 요거트는 생각보다 당이 많아요. 한국소비자원이 조사한 바에 따르면
일부 맛 요거트 한 통에 들어 있는 당류는 하루 권장 섭취량의 절반을 넘는 경우도 있어요! 😱
단맛을 참기 어려워서 무가당 요거트를 멀리했던 저도, 이걸 알고 다시 생각하게 되었죠.
그런데, 단맛이 아닌 ‘짭짤하고 고소한’ 요거트는 어떨까요?
요거트 + 아보카도 + 오이? 뜻밖의 환상 조합
미국의 영양사이자 요리책 ‘Gentle Nutrition’의 저자인 레이첼 하틀리(Rachael Hartley)가 소개한 이 레시피는
그동안 만났던 요거트 요리들과는 전혀 다르게 구성돼 있어요. 바로 ‘아보카도 & 오이 요거트볼’!
이 조합을 보면 처음엔 고개를 갸웃하게 되죠. “요거트에 아보카도랑 오이? 설마…”라는 반응이 제 첫 반응이었으니까요. 😂
그런데 한번 만들어 보면 여러분도 아마 저처럼 감탄하실 거예요.
이렇게 만들어 보세요—고소하고 상큼한 요거트볼 레시피
한 끼 식사로도 손색없는 담백 요거트볼 레시피
👉 준비 재료 (1인분 기준)
- 플레인 그릭 요거트 ½~¾컵 (전지방 또는 2%)
- 아보카도 1/4개, 깍둑 썰기
- 오이 ¼컵, 깍둑 썰기
- 엑스트라버진 올리브 오일 약간
- 레몬즙 & 레몬 제스트 (껍질을 갈아 넣은 것)
- 기성품 구운 병아리콩 스낵
- 신선한 허브(민트, 딜, 바질 등)
- 플레이키 소금 (있다면)
👉 만드는 방법
- 볼에 요거트를 붓고, 숟가락 뒷면으로 가운데를 살짝 파줍니다.
- 그 안에 아보카도와 오이를 올려주세요.
- 올리브 오일을 살짝 두르고, 레몬즙과 레몬 제스트를 곁들여 상큼함 추가!
- 구운 병아리콩과 잘게 썬 허브, 소금을 솔솔 뿌려 마무리하면 완성!
너무 간단하죠? 그렇지만 맛은 정말 제대로예요. 고소함과 상큼함, 식감의 즐거움까지 다 들어 있어요.
이 조합들이 뭐가 특별하냐고요?
일단, 단백질이 듬뿍 들어간 그릭 요거트는 포만감을 오래 유지시켜 줘요. 다이어트 중에도 허기 지지 않아서 아주 좋죠.
여기에 심장 건강에 좋은 불포화지방산이 풍부한 아보카도와, 수분감 팡팡 터지는 오이가 시원하게 어우러지고요.
병아리콩은 특유의 고소한 맛은 물론, 식이섬유와 식물성 단백질이 풍부해서 장 건강에도 정말 좋아요.
게다가 간식처럼 바삭하게 구운 병아리콩 스낵은 씹는 맛까지 챙겨주는 보너스🎁
영양 균형도 맞추고, 맛도 잡은 완벽한 간식이죠.
더 든든하게 즐기고 싶다면?
사실 저는 처음 만들었을 때, 그냥 간식 느낌으로 먹었는데 다음에는 좀 더 업그레이드해서 점심 대용으로도 먹었어요.
● 방울토마토 반 갈라서 넣고
● 칼라마타 올리브 몇 개
● 페타 치즈 살짝 부셔서 올리니
아, 이건 진짜 샐러드 같기도 하고, 미각은 완전히 지중해로 여행 간 기분이에요! 여기에 피타칩 살짝 곁들이면 더 바랄 게 없죠.
그런데 말이에요…
이렇게 다양한 활용이 가능함에도, 왜 우리는 요거트를 늘 ‘딸기+꿀+그래놀라’처럼 단 밤디 같은 조합에만 한정시키는 걸까요?
요거트의 무한한 가능성, 이젠 넓혀봐야 할 때!
사실 우리 입맛이 단 것에 익숙한 것도 이유 중 하나에요.
하지만 현대인은 성인병 예방이나 체질 관리에 더 신경 쓰게 되면서, 식단에서도 ‘균형’이 정말 중요하잖아요.
2023년 미국 식품 트렌드 조사에서도, “세이버리 요거트(Savory Yogurt)가 주목받는 건강 간식”이라는 결과가 있었어요.
우리도 이 흐름을 살짝 따라가보면 어떨까요?
어쩌면 여러분도 오늘 이 글을 계기로 요거트를 다르게 바라보게 될지도 몰라요.
요거트에도 모험이 필요해요
요리 초보자도 겁내지 마세요. 위의 레시피는 칼질 조금, 조합 조금, 감각적인 플레이팅만으로 완성되거든요.
정오에 출출할 때나, 저녁 운동 후 가볍게 영양 보충하고 싶을 때 이 요거트볼 하나면 정말 든든해요.
혹시 “이상한 조합 아닐까?” 하는 걱정이 드신다면, 저처럼 그냥 시도해보세요. 한 입 먹는 순간, 고개가 끄덕여질 거예요. 😉
그럼 질문 하나 드릴게요.
🍽️ 여러분은 요거트를 단맛 대신 짭짤하게 먹어본 적 있나요?
댓글로 여러분의 요거트 활용법도 같이 나눠주세요. 서로 좋은 레시피 교환하면 더 풍성하잖아요!
다음엔 또 더 건강하고 색다른 음식 이야기로 찾아올게요!
