추운 날씨엔 이만한 위로가 없죠!
안녕하세요 여러분~ 요즘 날이 점점 쌀쌀해지니 뭔가 따뜻하고 포근한 요리를 찾게 되지 않나요? 🧣
저는 특히 이런 날엔 냄비 하나로 뚝딱 완성할 수 있고, 먹는 순간 마음까지 따뜻해지는 요리만한 게 없더라고요.
오늘 소개할 레시피도 그런 음식이에요. 바로바로 “크리미 치킨 & 버터넛 스쿼시 오르조(Orzo)” 레시피입니다!
이 요리는 단순하면서도 근사하고, 영양 균형까지 제대로! 한마디로 ‘집에서 즐기는 고급 레스토랑 한 그릇’이라고 할 수 있어요.
오르조? 치킨? 버터넛 스쿼시? 조합이 신기하다구요?
저도 처음엔 살짝 의아했어요. 오르조는 이탈리아식 쌀 모양 파스타고, 버터넛 스쿼시는 약간 달콤한 단호박 느낌이 나는 호박 종류예요.
이 둘은 생각보다 너무 잘 어울려요! 거기에 촉촉하게 익힌 닭다리살과 향긋한 허브들, 크리미한 소스까지 더해지니 완전 반했어요.
🍃 게다가 케일이나 시금치 같은 녹색 채소까지 몰래(?) 넣을 수 있어서 아이들과 함께 먹기에도 딱!
이 요리가 마음에 들었던 이유
- ✅ 완전 균형 잡힌 한 그릇 식사예요. 단백질(닭고기), 탄수화물(오르조), 식이섬유(케일, 버터넛 스쿼시)가 골고루!
- 👨👩👧👦 가족 식사, 손님 초대, 혼밥까지 모두 OK. 격식 있게 보이는 비주얼에, 조리 시간은 30분 내외!
- 🧂 커스터마이징이 쉬워요. 허브 바꿔도 되고, 시금치로 대체도 가능. 크림 대신 요거트를 넣어도 GOOD!
- 🌱 녹색 채소 편식하는 아이들을 위한 숨은 채소 작전도 성공률 높음🤣
나만의 팁, 속닥속닥 💡
제가 이 레시피를 시도했을 때는 닭다리살을 사전에 마리네이드하지 않고 바로 팬에 구웠는데도 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 잘 익었어요!
팬 대신 더치 오븐 Dutch Oven이나 무거운 팬을 추천하는 이유는 역시 열 보존력 때문이더라고요.
그리고 버터넛 스쿼시는 반드시 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익어요!
📌 하나 더 — 오르조는 국수나 쌀처럼 익으면서 전분층이 날아가 소스를 살짝 걸쭉하게 만들어 주는데요.
그렇기 때문에 부족한 육수는 중간에 살짝 더 넣어 주셔야 해요. 저 같은 경우는 육수 3컵 대신 3.5컵 정도로 맞췄어요 😉
케일 대신 뭐가 좋을까?
저는 사실 케일보다 시금치를 더 좋아해서 교체했는데, 텍스처 차이 말고는 거의 비슷했어요. 블랜차드 청경채나 스위스 차드도 잘 어울릴 것 같아요.
혹시 여러분은 어떤 잎채소를 좋아하시나요? 식감이 부드러운 걸 선호하시나요, 아니면 약간의 씹는 맛이 있는 걸 선호하시나요?
전문가도 인정한 조합
미국 영양사협회(AND)는 “복합 탄수화물+단백질+비타민 채소+건강한 지방 조합은 혈당 조절 및 포만감 유지에 이상적”이라고 이야기했는데요.
이 레시피가 딱 그 기준에 맞아떨어지는 느낌이더라고요!
또한 식품영양 전문 블로그 Eat This, Not That 에서는 버터넛 스쿼시를 “비타민 A와 C의 훌륭한 공급원으로 면역력 강화에 탁월한 가을 채소”라고 소개했답니다.
함께 곁들이면 좋은 사이드 & 와인 추천
- 🥗 겨울 배 샐러드: 시큼달콤한 드레싱이 creamy한 오르조와 찰떡궁합!
- 🥦 마늘 파마산 브로콜리: 고소한 맛이 전체 요리를 풍성하게 만들어줘요.
- 🍷 와인이라면? 샤르도네나 비오니에 같은 살짝 무게감 있는 화이트 와인 추천!
만들기 귀찮으면? 이렇게 대비하세요!
- 손질된 버터넛 스쿼시 구입: 시간 단축!
- 오르조 대신 퀴노아 또는 현미로 대체 가능(조금 더 건강하게😉)
- 치킨은 전날 구워놓거나 에어프라이어로 미리 조리하면 더 간편!
레시피 요약 STEP BY STEP (요약 버전)
- 닭고기에 소금, 후추 간 후 앞뒤로 노릇하게 구워 건져둠
- 팬에 샬롯, 마늘, 허브 넣고 볶기 → 밀가루 약간 → 육수 & 디종머스터드 투하
- 오르조 넣고 끓이기 → 케일, 파마산 치즈, 크림 추가
- 마지막에 구운 닭고기 & 오븐에 구운 버터넛 스쿼시 넣고 마무리
- 따뜻하게 서빙! 끝!
한가지 질문 드려볼게요!
이 요리는 여러분 기준으로 특별한 날에 어울릴까요, 아니면 평일 저녁에도 도전해볼 수 있을 것 같나요?
개인적으로는 생각보다 간단해서 저녁에도 충분히 가능한데요. 꼭 주말에만 만들라고 하기엔 이 맛은 너무 아깝더라고요 😋
정리하며…
“따뜻하고 크리미한 위로 한 그릇”. 이 말이 이 레시피를 요약하는 가장 적절한 표현인 것 같아요.
특히 추운 계절, 식탁 위에 이런 음식 하나 올라오면 분위기 자체가 달라지죠. 집 안 가득 퍼지는 허브향과 함께 온 가족이 행복한 저녁시간을 나눌 수 있답니다.
🍲 오르조, 닭고기, 버터넛 스쿼시라는 조합이 생소하더라도 일단 한 번 도전해 보세요! 한 그릇 맛보고 나면,
다음 장보기에 자동으로 오르조를 담고 있는 자신을 발견하게 될지도 몰라요 😉
